Toscana, Italia. RUFFINO CHIANTI

Toscana, Italia. RUFFINO CHIANTI

Hoy Ruffino es apreciado en más de 90 países en todo el mundo. Con la elegancia en mente, Ruffino ha encontrado la mezcla perfecta de innovación y tradición que se ha mantenido a la vanguardia desde hace muchos años. Ubicado en la hermosa campiña de las colinas de la Toscana, siete fincas de Ruffino producen algunos de los mejores vinos de la región. Desde los vinos tradicionales, como la Toscana DOCG de la última súper toscano llamado Urlo, nuestros mejores enólogos, junto con todos los trabajadores Ruffino han asegurado la producción consistente de los vinos de calidad que se pueden disfrutar una y otra vez. Ruffino realmente se enorgullece en ser un grande productor de vino italiano durante más de 130 años.

Un vino proveniente de La Toscana con Denominación de Origen Calificada y Garantizada, Chianti

Las uvas son cosechadas en las primeras semanas de octubre, a continuación viene el estrujado y se procede a la fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable con constante removido para una extracción optima de elementos aromáticos de sabor y color. La fermentación dura aproximadamente 12 días a una temperatura de 26 a 28ºC. Después de finalizada la fermentación maloláctica, el vino descansa un tiempo en sus lías hasta ser embotellado.

Este vino esta compuesto por dos variedades, Sangiovese 90% y Canaiolo 10%

Se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10°C y 15°C

Tiene un color rojo rubí con tonos pálidos.

En la fase olfativa es Complejo con notas florales, violetas y frutos rojos.

Su sabor tiene buena estructura, es armónico, de cuerpo medio y persistencia agradable e interesante.

Como maridaje es Ideal para toda clase de pastas, aves y carnes ligeras como ternera y quesos suaves.

Una copa de vino al día ayuda tu salud.

Una copa de vino al día ayuda tu salud

• Consumir de manera moderada el vino puede traer beneficios a las salud como la reducción del colesterol y evitar el Alzheimer.

El vino no sólo se disfruta en momentos románticos o familiares, también puede tomarse en un día casual, de hecho, se hace un llamado a las personas a incluirlo en la dieta por cuestiones de salud y acompañar la comida con una copa de vino.

El refresco cuyo consumo no ofrece beneficio alguno a la salud humana, mientras que el vino aporta componentes beneficiosos para la salud al contener vitaminas, minerales, ácidos, aminoácidos, polifenoles, antioxidantes y algunos nutrientes que el cuerpo necesita para su correcto funcionamiento, refirió el director y fundador de Vinos Boutique Mexicanos, Francisco Acosta Cham, y resaltó que el vino, a diferencia del refresco, motiva el procesamiento de los alimentos, reduce el colesterol malo y aumenta el bueno, retrasa la amnesia senil (Alzheimer), disminuye el riesgo de enfermedades coronarias, inhibe la coagulación en la sangre y modula el metabolismo de las proteínas.

Los especialistas destacan que los principales países con el mayor consumo per cápita de vino son los que tienen menos problemas cardiovasculares y son también los que tienen mayor longevidad. “Francia, Italia, España y Argentina son grandes consumidores de vino, grasas y harinas, pero a su vez presentan menores problemas de colesterol y obesidad ".

La temperatura ideal para tomar un vino según su tipo.

La temperatura de un vino es un factor de vital importancia para poder degustarlo de manera adecuada y así poder percibir su sabor y textura de manera correcta, continuación presentamos una tabla general sobre la temperatura e información mas especifica sobre las razón de tener la temperatura adecuada y algunas cosas que no se deben hacer al momento de enfirarlo.

La temperatura del vino será́ la adecuada al tipo que se vaya a catar, ya que en función de esta temperatura las características propias de cada tipo de vino se desarrollan de manera diferente:

Para facilitar el desprendimiento de los aromas del vino, y así́ poder apreciarlos más nítidamente, es conveniente que este se encuentre a una temperatura superior a la de servicio.

La temperatura excesiva aumenta el sabor del azúcar y el alcohol.

La temperatura baja aumenta el sabor salado, amargo y astringente, producido por los taninos.

La temperatura alta también intensifica la acidez de los vinos, sobretodo en los blancos.

Las temperaturas ideales para la cata son:

·       Para un tinto de crianza, reserva o gran reserva es de unos 16ºC - 18ºC. Más de eso ya estaría caliente.

·       Los tintos jóvenes, con menos taninos, sin embargo, deberían servirse a una temperatura menor: entre 14ºC y 16ºC, por lo que, a veces, deberán enfriarse antes de servirlos.

·       Los vinos rosados deberían servirse entre los 12ºC y los 15ºC.

·       En el caso de los blancos jóvenes y ligeros, éstos deben servirse entre los 8ºC y 10ºC.

·       Los blancos con cuerpo, que han tenido cierta crianza en barrica, deben servirse a una temperatura superior, entre los 10ºC y 12ºC.

·       Los dulces de uva moscatel se sirven a esa misma temperatura: unos 6ºC, mientras que los de Pedro Ximénez, lo ideal es a unos 14ºC.

·       Los amontillados deben servirse a unos 18ºC, mientras que el fino y la manzanilla entra mejor fresquito, a unos 6ºC.

·       Los cavas y champagnes se servirán entre los 6ºC y 8ºC.

·       Si el vino está por encima de las temperaturas indicadas nos dará́ un paladar caldoso, y a más calor, en nariz, más olor alcohólico desprenderá́, al ser este elemento más volátil, por lo que alteraría su verdadero aroma. Con el vino frio, por debajo de esas temperaturas, ocurriría justo lo contrario: que seria más difícil encontrarle su aroma verdadero porque desprende poco.

·       Los vinos blancos y rosados, que no son astringentes por falta de tanino, deben servirse en general frescos para disminuir la sensación acida, y resaltar sus componentes frutales.

·       Los vinos se deben tomar a la temperatura adecuada en cualquier época del año, independientemente de la temperatura exterior.

·       Si se necesita enfriar un vino, no lo haga de forma brusca, y mucho menos echándole hielos al mismo o metiéndolo en el refrigerador. Se puede meter en una cubeta con agua fría.

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Borgoña, Francia. Louis Jadot Bourgogne Pinot Noir

Borgoña, Francia. Louis Jadot Bourgogne Pinot Noir

LOUIS JADOT es una de las 2 ultimas grandes casas de Bourgogne que todavía se dedican únicamente a esta apelación. Piensan que para ser lo mejor posible en algo, en un cierto tipo de vino, hay que dedicarse 100% a ellos. En 2008, LOUIS JADOT festeja sus 150 años de existencia LOUIS JADOT  es el especialista de bougogne. Creado en 1859.  Todas los 150 vinos diferentes que propone esta casa traen la misma botella, con la famosa etiqueta amarilla y el simbolo de la cara de Baccho.

La zona de producción de este vino es la totalidad de Borgoña.

El Louis Jadot Bourgogne 100% Pinot Noir proviene de una mezcla equilibrada de Côte d'Or, Saône et Loire ( Mercurey , Buxy ) e Irancy.

Para su elaboración, el vino se fermenta (durante dos semanas en general) por los diferentes productores , con el estilo de la región en la que está viniendo. El vino base se añeja en barricas de una parte y una parte en depósitos durante 9 a 16 meses antes de ser embotellado.

Se recomienda servir a una temperatura de entre 16ºC y 18ºC

Este vino ofrece a la vista un color de intensidad media, de color púrpura en su juventud cambiando al rubí y el granate, después de varios años en botella.

Con un aroma a frutos rojos y especias.

Es armonioso y equilibrado , con un frutado regordeta y textura sedosa compensado por taninos suaves todo el año en un vino de cuerpo medio y elegante estructura .

El ramo varietal fragante muy típico se complementa con un acabado deliciosamente persistente.

Como maridaje para este vino recomendamos , se puede disfrutar de carnes rojas a la plancha, asados, caza , quesos suaves como el Camembert y Brie.

Este vino puede conservarse por 5 años en una cosecha promedio o 7 años si es un buen año.