Viña Santa Rita Proveniente de Alto Jahuel, ubicado en el Valle del Maipo entre otros 6 mas es uno de los grandes productores de vino chileno, cuentan con una amplia gama de vinos con una gran calidad de uva, como anteriormente se había anunciado el día de hoy hablaremos específicamente del Santa Rita Medalla Real Gran Reserva Cabernet Sauvignon.
Este vino cuenta con rasgos muy interesantes para su producción, cada bloque es vinificado en forma separada de acuerdo a su óptimo de madurez. Normalmente, la extracción es más violenta hacía el inicio de la fermentación y luego se va reduciendo conforme esta avanza y el alcohol va aumentando. A algunos lotes se realiza una maceración post-fermentativa de manera de asegurar un buen balance final del vino. El vino se envejece 12 a 14 meses en barricas de roble francés, 40% nuevas, 30% segundo año y 30% de tres años.
Las características de este vino son de un rojo rubí, tiene una gran combinación de aromas a frutas rojas y negras combinado con clavo, en la boca es muy expresivo con un cuerpo medio y con balance.
Tiene un potencial envejecimiento de 6 a 7 año.
Los maridajes recomendados son carnes rojas especiadas, aves de caza, quesos maduros, venado y ganso.
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