El día de hoy estaremos hablando sobre la denominación
de origen (D.O. o D.O.C.,
en Francia Appellation d'Origine Contrôlée, AOC) esto es un tipo
de indicación geográfica aplicada a un producto agrícola o
alimenticio que tiene características exclusivas de región en que se
produce, transforma y elabora.
Esto sirve para proteger legalmente un vino
que se produce en una zona determinada, contra productores de otra zona que
buscan aprovecharse del estatus que ya tienen ciertas uvas de una región.
Los vinos que cuentan con una denominación
de origen se comprometen a mantener la calidad los mas alta posible y mantener
la tradición en la producción. Asimismo, suele existir un organismo público
regulador de la denominación de origen, que autoriza exhibir el distintivo a
los productores de la zona que cumplen las reglas.
Las ventajas de la denominación de origen es
que garantizan al consumidor un nivel de calidad constante y de características
específicas, a cambio los productores obtienen protección legal contra las
producciones de otras regiones aunque se utilicen el mismo procedimiento.
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